Recepta del relleno i concurs

receptarellenobanerCONCURS DE RELLENO

El dia 11 de novembre se celebra el patró amb el plat tradicional de Teià, el Relleno. Participa al concurs i col·labora a preservar les tradicions teianenques, anima les generacions més joves a participar-hi activament i enriqueix la Festa Major.

Per participar al concurs cal portar 2 pomes en una cassoleta de ceràmica, entre les 11 i les 11.30 h, a la plaça Sant Martí (si algú les ha de portar abans, només ens ho ha de dir). No cal que les porti la persona que concursa.

  • Primer premi: un àpat per a dues persones al Restaurant Tresmacarrons del Masnou.
  • Segon premi: un àpat per a dues persones a la Bona Estrella.
  • Premi jove (menors de 29 anys): un àpat per a dues persones a la Pizzeta.
  • Hi haurà records exclusius per a tots els participants.

 

RECEPTA DEL RELLENO

Atenció! Per a fer aquesta recepta et caldran almenys 4 dies!

Ingredients:

18 pomes mitjanes, vermelletes i de carn forta
200 g de carn de vedella,
200 g de magra de porc
1 pit de pollastre (si es vol)
3 ous, llimona, 100 g de melindros                                      
2 preses de xocolata sense llet
100 g de sucre
50 g d’ametlles torrades
sal, oli, llard, canyella, torró de xixona (facultatiu)
Brou
Per rostir les carns, com s’acostumi (admet llard, pastanaga, cebeta, alls,...)

1. El dia abans rostim les carns juntes.
2. Trinxem la carn finament amb un raig de suc de llimona i ho pastem ben bé amb un ou batut. Si queda massa sucós ho espessim amb un melindro.
3. Rentem i assequem les pomes, els traiem el cor i les llavors, per la part oposada al pèndol, i farcim el buit amb aquesta pasta.
4. Posem una paella amb oli al foc. Suquem la poma per la part del farciment en ou batut i la posem a fregir a la paella per afermar el tap, donant després un tomb a tota la poma. Podem fregir-ne dues o tres a la vegada, no més, ja que cal molta cura.
5. Posem el suc resultant de la cocció de la carn en una cassola de terra plana i ampla. A mesura que enllestim el fregit de la paella, hi col·locarem les pomes, amb el tap de carn amunt i un sol sostre. Després pot afegir-s’hi oli o llard si veiem que és pobre. Tres o quatre escarrotxes de llimona, un polset de sal, una escampada de sucre.
6. Afegim aproximadament mig litre de brou. Quan les pomes canvien de color, (mitja hora, més o menys) afegim la picada que consta dels melindros esmicolats, la xocolata ratllada, les ametlles ben fines, el sucre i, si es vol, els torrons i la canyella i es continua la cocció.
7. Amb foc lentíssim i la cassola damunt una planxa de ferro es torna a cuinar l’endemà, l’altre, fins tres o quatre vegades, resultant unes delicioses pomes confitades, gustoses i un suc espès i perfumat. Sobretot cal vigilar la cocció ja que és un guisat molt fàcil d’enganxar-se.

Tornar al principi

AGENDA SANT MARTI

05 Novembre - 30 Novembre
08:00 - 17:00

EXPOSICIÓ: Animal!
Biblioteca de can Llaurador
02 Novembre - 18 Novembre
11:00 - 01:00

LA RIERA PAM A PAM
CMC la Unió
14 Novembre - 22 Novembre
11:00 - 17:00

Xerrada: Llegendes urbanes
Biblioteca de can Llaurador
14 Novembre - 22 Novembre
16:00 - 17:00

13 Novembre - 22 Novembre
18:00 - 01:00

FEM EXPERIMENTS!
Biblioteca de can Llaurador
17 Novembre
09:00

18 Novembre
09:00

XV TEIALADA
Espai Can Llaurador
18 Novembre
09:00

OPEN SANT MARTÍ
Cafè de Baix
18 Novembre
12:30

MINITEIALADA
Espai Can Llaurador

Programa Sant Martí 2018

programa2018

Balconada 2018

balconada2018th

FOTOMAJOR'18 a Instagram

fminstagram

Cercador

Recepta del relleno + concurs

receptarellenobaner

Consells

consells

Agraïments

agraiments
Durant la navegació s'instal·laran cookies pròpies i de tercers amb la finalitat de facilitar aquesta navegació i realitzar estadístiques de l'ús del web.
Si continua navegant, entendrem que accepta la instal·lació de les esmentades cookies.